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Glykämischer Index – Glykämische Last

Glykämischer Index

Der Glykämische Index ist ein Maß mit dem man die Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel bestimmt. Unterschiedliche Nahrungsmittel mit gleichem Kohlenhydratanteil führen zu unterschiedlich schnellem und hohem Blutzuckeranstieg. Das ist bereits seit Anfang der 80er Jahre bekannt. Diese unterschiedliche Wirkung auf den Blutzuckerspiegel wird Glykämischer Index genannt. Glykämischer…

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